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सर्दियों के लिए एनर्जेटिक टोमैटो सूप

1 टेबलस्पून ऑलिव ऑयल
1 कटा प्याज़
8 बड़े साइज़ के कटे टमाटर
400 मिली गर्म वेजेटेबल स्टॉक (सब्ज़ियों से तैयार किया जानेवाला एक क़िस्म का क्लियर सूप)  
4 टेबलस्पून टोमैटो केचप
4 चुटकी ऑरिगैनो
नमक व काली मिर्च पाउडर स्वादानुसार
ड्रेसिंग के लिए दही

 विधि

एक पैन में तेल डालकर उसे मीडियम-हाई फ़्लेम पर गर्म करें और इसके बाद कटे हुए प्याज़ को पैन में डालकर 4 मिनट तक नरम होने तक चलाते हुए भुनें. प्याज़ का रंग नहीं बदलना चाहिए. अब उसमें कटे हुए टमाटर, वेज़ स्टॉक, केचप और ऑरिगैनो मिलाएं. नमक और काली मिर्च डालकर उबालें. पैन को ढंक कर क़रीब 15 मिनट तक लो फ़्लेम पर धीरे-धीरे पकाएं. मिश्रण को कुछ देर के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें ठंडा होने के बाद पीस लें. फिर से हल्का गर्म करें और दही से सजाकर सर्व करें.


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